声音 没能入选原因正是富顺豆花突破点
在樊小华看来,富顺豆花从被创造之初到现在千年的历史中,虽然制作工艺和口味一直在与时俱进地改进,但其大众化食品的特点未曾改变。也正是因为这样,豆花店往往就是一个门店、一口锅、几张板凳桌子,在其观瞻性上并不好。
同时,由于豆花是一种即食性较强的产品,保存性和运输性不强,致使富顺豆花仍然是一种初级产品,没有形成产业链。这些原因似乎成为了富顺豆花未入选《舌尖2》的原因。