“不过目前情况已经开始好转，未来奶源增加，陕西一些大型奶牛厂将会陆续投产，渠道开始拓宽，美国、加拿大的进口奶粉将会进入国内接济，所以乳品未来价格应该不会再涨。”王伟民说，乳品企业也要注意保护奶源，平衡发展才是长远发展之道。
牛奶问题为何“集中爆发”？
乳业专家王丁棉表示，价格矛盾的背后，是原奶供需的矛盾。
作为奶荒最严重的一年，8月份气候异常导致的单体奶牛产奶量减小、牛肉价格飙涨引发奶农散户杀牛卖肉而退出养殖业和新西兰原料粉被禁止进口是奶源紧张的三大原因。“新西兰乳清粉被禁止进口，让厂家将国内优质奶源，用来补充价格、利润更高的奶粉市场，导致液态奶市场缺口更大。”王丁棉说。
农业部监测数据显示，今年4月以来，受奶牛生产结构调整、奶源偏紧影响，生鲜乳价格连续6个月较快上涨，累计涨幅16.5%。今年10月，内蒙古、黑龙江等10个主产省区生鲜乳月平均价格为3.81元/公斤，同比上涨15.1%。
部分乳业相关人员表示，现在是奶牛产奶量的淡季，加上饲料价格上涨等各种因素，都造成了原奶供应偏低。
乳业分析师宋亮认为，随着明年一批在2010年前后开建的规模性牧场投产，以及国内乳企海外奶源地的供应，预计明年，奶荒局面将得到缓解。
