坚持小而美
从2012年中旬开业至今，黄太吉不仅仅得到了众多食客们的拥趸，更吸引了很多投资人的注意，据赫畅称，目前主动找上门来的风投包括经纬创投、创业工场等国内众多知名风投，每天打电话来寻求加盟的人更是前仆后继。
关于被问及最多的加盟，赫畅有自己的想法：黄太吉只做直营，不做加盟。这样可以在品质把控上更利于管理和监督，他希望把黄太吉这个品牌做的尽可能长远绵长。
关于公司未来的发展，赫畅告诉记者，黄太吉计划今年在北京开5~6家分店，计划明年将分店开到上海、深圳等地，如果一切发展的顺利的话，也会考虑把黄太吉开到纽约、伦敦、墨尔本等国外地区，三年之后在回来做下一轮扩张。
他同时透露，未来黄太吉每家店铺的菜单不会完全相同，每家店铺会根据不同地区的特点研制新的特色产品，不同的店铺只会保留那些经典款的产品，他认为这样做更有趣，也让食客们对不同的店铺有不同的念想。
对于黄太吉目前取得的成绩，赫畅认为这既是意料之外，也在情理之中。
“良心用好料，还原老味道”，这是黄太吉的所倡导的经营理念。
“在用料上，我们坚持用有机生菜、纯绿豆面、无矾现炸油条，老板赫畅如是说道。“相对于‘用好料’，其实我们最想强调的其实是后面‘老味道’这部分”，煎饼、豆腐脑、油条，这“老三样儿”是黄太吉店里的主打商品，也是食客们点击率最高的产品，他希望把那些老味道赋予新的生命，在被西化的中国快餐市场树立新的标杆。
一个标准版的煎饼定价9.5元，对于这个定价赫畅有自己的道理。“纯绿豆面、生态生菜、无矾现炸油条这都是我们的竞争优势。我希望在未来5~7年，把黄太吉做成闭环，各个环节的用料都能够自己供应，但这需要逐步实现”赫畅说。
因为做黄太吉，赫畅三个月瘦了35斤，他坦言目前公司遇到的最大问题是管理上的瓶颈，他希望未来无论是从工艺流程上还是人员管理上都能更加优化和有条不紊。
赫畅认为未来30年将是传统回归年，很多被记忆冲淡的事会重新回归传统，餐饮亦是如此。
