会有白头发，除肝肾气血不足外还包括遗传、生病等。另外，作息不正常、压力大，也会让发色或发质出现变化。无论是老年人或青少年都可能因为肝肾的气血不足，使白头发增加。若是因年纪增长或肝肾功能不足造成的白发，都可使用以下食材。
胡桃仁
胡桃仁质润多油，性温，归肾、肝、肺经，益气补血，血脉通顺后足以供养头发所需养分，食物中如核桃糕、杂粮面包等都含胡桃仁。
材料：胡桃仁15克，中药行都能买到，可直接吃，建议1次连续吃2周。
注意：胡桃仁除了长痔疮、长痘子的人不能吃之外，正在减肥的人每天也不建议吃超过10克。
黑芝麻
能补益肝肾，缓解肝肾虚弱所导致的白发、掉发，当肝肾功能强健后，能顺畅供送血液养分，尤其是像头发位于身体较末梢的部位。食物中如芝麻汤圆等都有黑芝麻。
材料：黑芝麻粉15克。
作法：将黑芝麻粉放进杯中，加入500c.c.的热开水，搅拌成糊状即可。
注意：肠胃功能虚弱、容易拉肚子的人不能喝。
首乌生地茶
何首乌味苦甘涩，性微温，归肝、肾、心、肺经，能养血、补肝肾;生地性凉味甘，入心、肝、肾经，助强心养肾。将何首乌和生地冲泡成茶饮用，有助补足身体不足的肾气，使气血循环佳。
材料：何首乌10克、生地7克。
作法：将何首乌和生地放入杯中，加入500c.c.的热水冲泡，待温凉即可喝。
注意：易胀气的人不适合。
桂圆红枣茶
桂圆有补心脾、益气血的作用;红枣可养血安神。将桂圆和红枣泡成茶饮用，可滋补气血，当气血充盛时，发量就会较多，发色也会较黑且有光泽。
材料：桂圆12克、红枣15克。
作法：将桂圆和红枣一起放入杯中，加入500c.c.的热水冲泡，放凉后即可饮用。
注意：口干舌燥、易便秘的人不能喝。
黑豆
黑豆能活血、补肾益气，可和白米一起煮成粥，或冲泡成黑豆茶，市面上也有卖能直接吃的蜜渍黑豆，都有助补足肾气，使头发较不易断裂，也能减少白头发的生成。
材料：蜜渍黑豆15克。
注意：豆类较不易消化，易胀气者、有胃溃疡或胃容易发炎的人不适合吃;如果是购买市售的蜜渍黑豆，糖分较高，也应注意热量。
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