员工自曝：制作糕点的鸡蛋已发臭
“鸡蛋卖不完、过期了，超市为了节约成本就会转到面包部，然后再和上面粉制成蛋糕，这样的情况每隔一段时间就会发生。”5月6日，一名自称在沃尔玛超市面包部干了多年的技工阿美（化名）向南国早报曝出这一内幕。
阿美说，该超市内的新鲜蛋糕、面包都是从他们面包部制作出来的。为了节约成本，超市每隔一段时间就会将柜台卖剩的过期蛋一件件转入到面包部，然后再添加到糕点中，制好的成品最后摆上超市糕点专卖区销售给消费者。
“每4.5公斤面粉就需要8公斤的鸡蛋，销售情况好的话，每天制作面包糕点就需要100~150公斤的鸡蛋，有时候鸡蛋不够用，就从过期的鸡蛋里补一些来充当原材料。”阿美称，她在该超市内已经工作多年，这样的情况她经常看见。“这些天被送来的鸡蛋都已经发臭和长虫子，每当敲开鸡蛋时，那股味让人觉得好恶心。这么做，我内心觉得很不安”。
据她介绍，该超市内的鸡蛋有固定的货源，既有来自广东、四川的生产商，也有南宁本地的养殖公司提供。南宁本地的鸡蛋，卖不完还可以退货，但是来自外地公司供货的鸡蛋，卖剩后无法退回处理，扔掉了又觉得可惜，超市就将这些下架的过期产品转来面包部，和上面粉制成新鲜的蛋糕。
记者调查：过期鸡蛋进入面包部
5月6日，在阿美的带领下，记者进到沃尔玛超市面包制作现场。由于已时至中午，工人都下班了，记者没有见到工人的制作流程，但是与旁边贯通的一间小房间里，存放着五六件鸡蛋。阿美说：“平时，面包部的工人就在这间房将鸡蛋打碎后送去制作面包、糕点。”
记者随手拿了一盒来自四川某公司供应的“老南沟绿色蛋”，发现外包装上的销售标签被撕下了大半截，但是仍然可以看到上面所标的销售价格等信息。合格证上显示，该产品的保质期为30天，生产日期为4月2日。“按上面显示的日期，这盒鸡蛋已经过期4天了，是超市刚刚从货柜上下架并转到面包房来的。”阿美说。
该超市当天出售的日期标注为6日生产的面包实际是5日制作的。第二天糕点上架时，工作人员才贴上当天的日期。阿美说，将糕点的“生日”延迟一天，是行业的“潜规则”。
