[ 相关链接 ]
过期鸡蛋存在哪些危害
有专家认为，普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现散黄现象。由于鸡蛋本身的生命活动是不断分解消耗自身营养物质的过程，随着存放时间增长，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌危害健康。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。
因此，使用腐烂、破损以及蛋白质不达标的散黄鸡蛋做原材料，经加工后的蛋糕虽然看不出异样，但却是《食品安全法》被禁止添加使用的，尤其是添加烂壳鸡蛋极容易导致微生物超标，对人体伤害巨大。
